冬天就想吃的热乎乎的，那就来个滑肉汤。
·两个西红柿去皮，是不是很解压的感觉？抖音上学到很多生活小妙招，以前去皮用开水烫，用削皮刀，这个用火烧更方便，直接切碎备用。
·肉切片后比平时要多放一点点盐、胡椒粉先码味，不需要过多的调料，家常菜就是简单。多次加葱姜水朝一个方向搅拌，腌制15分钟左右。
·今天还是用的猪油把姜葱爆香，把西红柿放锅里加点盐炒出沙，多加一点清水大火煮开。
·烧水的时间就来给滑肉上浆，红薯粉和肉是1：1的量，先搅拌一下，让每一片肉是都能裹上红薯粉，喜欢红味的朋友还可以加点豆瓣。
·然后用开水分多次慢慢加进肉里，继续搅拌均匀，没有干粉又不能太稀，每一片肉都被红薯粉包裹住，用开水给肉上浆吃起更Q弹，不荤汤肉片还晶莹剔透，这个状态就可以。
·熬好的汤里我加了金针菇，煮开直接关小火就开始下肉片，一定是小火，不然会荤汤。先不要去搅动锅里，等滑肉定型之后轻轻捋一下锅里就小火慢慢煮开，这也是不荤汤关键的步骤。
·看看今天的汤还可以吧？煮10分钟左右就放点盐和胡椒粉调味，放上葱花就满屋飘香啦。
满满的一大碗，好吃又热乎的滑肉汤就美美的出锅啦，如果有点豌豆尖就更巴适了。寒冷的冬天给家人做上一份味美汤鲜的滑肉汤，吃一小碗也不会长胖的。
