2、新鲜的姜一块，清洗干净，无需去皮，切成条，然后多剥一些大蒜，去皮切碎，这步很重要，大量的生姜和大蒜，特别的入味好吃，然后再两个表椒和几个小米椒，切碎待用。
3、热锅，把锅烧热，不要放油，不要放油， 不要放油，对，直接倒入剁碎的鸭肉翻炒，刚开始的时候会大量的水份，随着翻炒水份会慢慢的变干，然后就会出油，出油之继续翻炒，翻炒于鸭肉上色并且散发出香味，如图所示。
4、然后倒入生姜， 食盐，一起翻炒几个来回，约半分钟的样子就可以了。
5、然后把炒好的鸭肉铲到锅的一边，倒入青椒，小米椒，放食盐翻炒几个来回，让其进盐就可以了。
