3
日常接触生肉要注意这些
日常生活避免不了烧菜，也就避免不了接触生肉。但是，注意好这几点，风险会大大降低——
1.使用两套案板、刀具、容器，避免生肉接触直接吃的食物；
2.食物厨具和台面最好用洗涤剂清洗，洗手要打肥皂；
3.处理生肉及其制品后要洗手，中途接电话、擤鼻涕、倒垃圾、上厕所之后都要洗手；
4.如果要剁生肉，也尽量把水沥干，多用切、少用剁，而且把其他食物拿远一点；
5.肉一定要彻底烧熟，因为肉的内部也可以带菌；
6.未吃完的及时放入冰箱，一般室温下不超过2小时，气温30度以上则不能超过1小时，再吃的时候还要热透。
总结一下对付致病菌的通用原则，食品安全五要点：保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度以及使用安全的水和原材料。
