主料：鸡杂400克、土豆一个
辅料：植物油、盐、豆瓣酱一大勺、老抽5克、姜10克、料酒5克、花椒粒1克、鸡精2克、香葱适量
做法：1、把鸡杂（ 我用了鸡肝和鸡心）多清洗，去掉杂质，切小块，鸡心一切两瓣，这样比较入味，把大葱去皮切段，姜切片，八角、花椒粒准备待用，土豆去皮切块。
2、凉水下锅，加料酒和姜片煮开，大约煮2分钟左右，捞起来，用清水洗洗，去掉腥味了
3、热锅凉油，油热7成下八角和花椒粒、大葱和片爆出香味以后
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