记忆中，小的时候回岐山老家，逢年过节婚丧嫁娶，岐山臊子面是必不可少的，对于在外的岐山人，家里也是要常备肉臊子的，记忆中妈妈每个周末会lan（这个字实在找不到合适的中文代替）一小盆的肉臊子，拌面条，炒菜，夹馒头，确保顿顿都能有肉吃，被油寖住的肉久放也不会坏，热馍加肉臊子基本是我每天的早餐！
By 果妈食堂
用料
- 猪肉 1000克
- 陈醋 6勺
- 生抽 4勺
- 老抽 2勺
- 白酒 2勺
- 葱 半根
- 姜 5片
- 辣椒面 4勺
- 干辣椒 4个
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 桂皮 1块
- 草果 1个
- 五香粉 1勺
做法步骤
1、一般选用前肩肉或者是后肩肉都可以 我这个是梅花肉
2、肥肉瘦肉分开，切丁，辅料备好 （一般切指甲盖大小，但我家爱吃大一点的，所以肉丁可以切大一点）
