南阳黄牛，中国五大良种黄牛之一。随处可见的牛肉汤锅和牛肉菜馆，连外地人吃了都会忍不住称赞：真香！
老南阳人吃牛肉，有讲究！牛胸肉和肋肉适合冲汤，肥瘦相间，香而不腻。牛腱和牛头肉，适合凉拌，口感好，越嚼越香。
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