清明节前后，正值春季，气候渐暖，万物复苏。然而，此时气候多变，春燥风寒交替，易伤人体阳气，降低免疫力，容易引发感冒等疾病。为了预防流感、增强体质，饮食调理尤为重要。在这个时节，我们不妨少吃牛羊肉等寒性食物，而多食一些能补充阳气、提高免疫力的菜肴，以应对春季的健康挑战。以下介绍的五道菜肴，不仅口味美味，而且具有滋补身体、预防流感的功效，是清明时节的理想选择。
一、酸辣土豆丝：
酸辣土豆丝是一道经典的川菜，不仅口感爽脆，而且具有较高的营养价值。土豆是一种常见的主食，富含淀粉、膳食纤维和维生素，有助于提供能量和维持肠胃健康。配合酸辣的调味汁，口感清爽，开胃下饭。
材料：土豆：2-3根；胡萝卜：1根；青红椒：适量；大蒜：适量；姜：适量；醋：适量；生抽：适量；白糖：适量；盐：适量；鸡精：适量；葱花：适量；食用油：适量
步骤：
1. 准备土豆和胡萝卜：将土豆和胡萝卜去皮，洗净后切成细丝。青红椒切成细丝，大蒜和姜切成末备用。
2. 炒香调料：锅中加入适量食用油，烧热后放入葱花、姜末和大蒜末，炒出香味。
3. 炒土豆和胡萝卜丝：将切好的土豆丝和胡萝卜丝放入锅中，翻炒均匀。
4. 调味：在翻炒的过程中，加入适量的醋、生抽、白糖、盐和鸡精，根据个人口味调整调味料的用量。
5. 炒至熟透：继续翻炒，直至土豆丝和胡萝卜丝炒至熟透，入味。
6. 出锅：炒好的酸辣土豆丝装盘，撒上适量的青红椒丝点缀即可。
小提示：
(1) 翻炒时火候不宜过旺，以免焦糊。
(2) 酸辣土豆丝口感爽脆，酸辣可口，适合清明时节多吃的一道下饭佳肴。
二、鹌鹑蛋红烧肉：
鹌鹑蛋红烧肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜，将鹌鹑蛋和猪肉相结合，口感鲜嫩，回味无穷。鹌鹑蛋富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强身体免疫力，红烧肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，具有补充体力、滋养肌肤的作用。此菜鲜香味美，营养丰富，适合家庭聚餐或节日盛宴。
材料：猪肉（五花肉或瘦肉均可）：300克；鹌鹑蛋：适量；姜：适量；大葱：适量；料酒：适量；生抽：适量；老抽：适量；冰糖：适量；盐：适量；清水：适量；食用油：适量
