第三步：锅中放入适量纯净水，等水煮沸后，立即将冰冻好的绿豆放入锅中，同时放入3滴白醋，然后马上盖上锅盖，改中火焖煮5分钟，就会有大量的绿豆开花了。
第四步：接着将准备好的冰糖全部放入锅中，此时慢慢的搅拌，继续煮3-5分钟，直到所有的绿豆都完全开花，即可关火，等绿豆汤完全放凉就可以喝了，喜欢喝冷的，可以把绿豆汤放入冰箱中冷藏2小时后再喝。
【老胡有话说】：
1、煮绿豆汤时，绿豆一定要冰冻后才可以煮，同时绿豆下锅时，锅中的水必须煮沸，因为冰冻的绿豆遇到滚沸的开水，会立马的膨胀，这是运用到了物理中“热胀冷缩”的原理，不管煮什么豆，都可以运用“热胀冷缩”这个原理。
2、为什么一些人煮的绿豆汤会发红，这是因为有些地区的自来水偏碱性，碱性水就会导致绿豆发红，所以要想绿豆不发红，要么用净化器中的水，要么买纯净水煮。在煮绿豆的途中，还需要加2-3滴白醋，因为绿豆在煮的过程中，也会产生碱性物质，而白醋可以中和一点碱性物质，防止绿豆汤发红。
3、煮好的绿豆汤，不要一直裸露在空气中，因为绿豆汤是高蛋白高糖食物，很容易繁衍细菌，煮好的绿豆汤，最好用密封瓶装好放入冰箱中冷藏着，防止绿豆汤变质。
煮绿豆汤时，最忌直接下锅煮，将绿豆用纯净水冰冻一晚后再煮，就能使绿豆5分钟煮开花，汤还不发红！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
