口味：香麻味
适用范围：可以各种椒香凉瓜、椒香红腰豆。
推荐指数：★★★
用料：
去籽鲜花椒50克，红小米辣10克，胡萝卜20克，白糖、白醋、芝麻油各2克，盐、味精各3克，矿泉水150克。
制作：
所有原料放入粉碎机内，粉碎成蓉即可。 点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注！
试做结果：
鲜花椒的麻味重了，不太适合江浙、广东的厨师来借鉴。另外，水的用量也偏多，降低至100克为好。这款味汁如果用来拌荤料尚可，但绝对不适合拌素料。
怪味汁
口味：辣、麻、鲜回甜
适用范围：适合制作怪味鸡。
推荐指数：★★★★
用料：
辣鲜露、海鲜酱油、东古酱油各50克，味精、鸡精、花椒面各15克，白糖10克，大蒜末、香菜末、葱白末各5克。
制作：
以上用料调匀即可。
试做结果：
这款味汁的酱色比较浓，建议将海鲜酱油和东古酱油的用量各降低10
