在美国，皇帝蟹只产于阿拉斯加，故又称阿拉斯加皇帝蟹,以个大、肉实、味道鲜美著称为蟹中之王。皇帝蟹4磅以上的据说要生长10几年，也是最好吃、价格最贵的。现在大量出口到华人地区，价格也一路飙升，目前4磅以上的活蟹在22美金左右。
材料
1、皇帝蟹一只
2、葱切丝条
3、红干辣椒切丝条
4、姜切片
5、香菜
用小碗放一点酱油（根据自己喜欢的咸淡决定多少，我一般在3~4匙），放点糖和鸡精有讲不放的，但我感觉还是放了好吃。
1、将皇帝蟹清洗干净控水、放盘子里，加姜片摆在蟹身上。在买的时候是可以免费活*、清洗的。
2、将水烧开后先把蟹连同姜片一起放锅里蒸，酱油碗一起放盘子里下锅，身子、壳等要8分钟、腿7分钟，因此要身子和壳等先下锅蒸一分钟后再放腿下锅。
3、炒锅放油烧热将葱丝、红辣椒丝放进去炒一下，看见葱变色后就可以起锅。
4、将皇帝蟹趁热重新放一盘子，也可以用原来的盘子，将汤倒出去，放香菜，将油锅的油、葱丝等泼到蟹身上，小碗里的酱油也泼到蟹身上。
可以吃了，皇帝蟹最好吃的地方就是腿。
