韭菜猪血汤坦白局,这么做健康又营养,保姆级攻略,味道家人赞
韭菜猪血汤,一道源远流长的中华美食,不仅因其独特的风味受到人们的喜爱,更因其丰富的营养价值和药用价值而备受推崇。据史*载,韭菜在中国的种植历史已有3000多年,早在《诗经》中就有“韭菜”的记载,而猪血作为一种食材,其历史也可追溯至汉代,张仲景在《伤寒杂病论》中就有用猪血治疗疾病的记载。
在古代,韭菜猪血汤不仅是一种食物,更是一种药膳。相传,唐代名医孙思邈就曾用韭菜猪血汤治疗过一位贵族的血症,因其独特的疗效,这道菜逐渐流传开来,成为民间广泛食用的汤品。
烹饪步骤材料准备:
- 韭菜 200克
- 猪血 300克
- 姜片 10克
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 1000毫升
一.将猪血切成2厘米见方的块,放入开水中焯水,去除杂质和腥味。
二.韭菜洗净,切成5厘米长的段,备用。
三.锅中加入1000毫升清水,放入姜片,大火烧开。
四.水开后,加入焯好水的猪血块,转中小火煮10分钟。
五.煮猪血的同时,根据个人口味加入适量的食盐和鸡精调味。
六.煮好的猪血汤中加入韭菜段,继续煮2分钟。
七.最后撒上适量的胡椒粉,即可关火,盖上锅盖焖1分钟,让韭菜的香气充分融入汤中。
解释原理在烹饪韭菜猪血汤的过程中,有几个关键步骤的原理和技巧需要掌握。首先,猪血的焯水是为了去除血块中的杂质和腥味,这一步骤对于提升最终菜品的口感至关重要。其次,韭菜不宜长时间烹饪,否则会失去其独特的香味和营养价值,因此在汤快煮好时才加入韭菜,可以最大程度地保留韭菜的风味和营养。