冬天进门就喝一碗热腾腾的羊肉汤是件幸福的事，羊汤不仅能暖和身体，还有助于滋补养生，喝完让人倍感温暖舒适。那么羊汤该怎么做呢？月月今天分享几款羊汤的做法，大家在做的时候可供参考。
一、萝卜羊肉汤
食材准备：羊肉，白萝卜，盐，枸杞，香菜
制作过程：
1.羊肉切块在水中浸泡半小时后清洗干净。
2.冷水下锅，加生姜片煮开，撇去浮沫，捞出控水。
3.把焯好水的羊肉放到砂锅中，加入足量的清水，大火煮开转小火慢炖1小时，再加入白萝卜，继续煮20分钟，最后加盐、胡椒调味，出锅时撒上些枸杞或香菜即可。
二、清炖羊排
食材准备：羊排，葱，姜，辣椒，白芷，花椒，陈皮，食盐，香菜
制作过程：
1.羊排切小段，清水浸泡1小时洗净。
2.冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出沥水。
3.锅中加适量水，倒入调料：葱姜，辣椒，花椒，陈皮，白芷，倒入羊肉大火煮开20分钟，小火慢炖40分钟，羊排软后加适量盐、枸杞再煮3分钟，出锅撒葱花香菜。
三、奶白羊杂汤
食材准备：羊脸肉，羊肝，羊油，生姜，大蒜，食盐，味精，香菜
制作过程：1.锅中加入清水，将羊杂冷水下锅，放入生姜和葱段、芹菜段，煮开后捞出控水。
2.锅中少许油，爆香姜片和大蒜，倒入羊杂，中火翻炒5分钟，炒的羊杂略微有些焦香时，将一小块羊油放入炒到融化。
3.加入没过羊肉的开水，水要一次加够，可以加入两片白芷去膻味，不要盖锅盖，直接大火煮开。
4.将所有的汤和羊杂一起倒入炖锅中，盖上盖子煮20分钟左右。
5.碗中加入少量盐、味精和香菜，将羊肉汤冲入碗中，舀入羊肉即可。
四、山药胡萝卜羊排汤
食材准备：胡萝卜，铁棍山药，羊排，葱姜，食盐
制作过程：
1.羊排冷水下锅加入葱姜焯水撇去浮沫。2.锅中倒少许油、爆香葱白、姜片，下羊排翻炒，炒好倒入炖锅中。
3.加入适量热水，两片大葱，再加入胡萝卜，选择炖汤模式炖煮1-1.5小时，剩余20分钟时倒入山药一起炖煮，最后加少许盐调味，撒入葱花即可。
五、黄酒羊肉汤
食材准备：羊肉，生姜，当归，红枣，黄酒
制作过程：
1.羊肉切块加水反复清洗，直到没有血水后，沥水倒入锅中继续炒干水分。
2.加入姜片和当归稍微炒一下至焦香，再转入入砂锅，加清水、红枣大火煮开转小火煲1.5小时，
3.倒入黄酒（黄酒与水的比例1:2)，继续煲半小时即可。
今天月月就分享到这儿了，欢迎点赞关注转发评论哦！最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！
