对于肠类，肾类的食材我有一种偏执的喜爱，就像鸡肾，鸭肾，我觉得用酸菜炒它们，味道比吃鸡肉还好吃。
所以每次妈妈做白切鸡的时候，我就是吃鸡肾的专业户，肠类我也喜欢，因为嚼在嘴里非常的带劲，猪小肠，猪大肠是我非常爱的，一有空我都会买回来做成各类的菜肴。
今天就给大家介绍一道红烧肥肠，这手一道我冬天经常做的一道菜，冬天天气比较寒冷，每次下班都只想自己买点菜回去做饭，加上冬天，人的胃口吃其他的都没什么胃口，红烧肥肠就有很好的下饭功能，简单易做还价格实惠。
|| 红烧肥肠
材料：猪大肠，酱油，豆瓣酱，花椒，食用油，食盐，料酒，胡萝卜，干辣椒，胡椒粉
做法：
1.姜蒜洗净后切好备用
2.猪大肠洗净黏液后放进锅内，加入适量的水，倒入料酒，花椒，姜片，大火煮开，换成小火熬制一个半小时
3.胡萝卜去皮洗净后切成小块备用
4.煮好的猪大肠捞出，切成小块备用
5.热锅，加入适量的油，倒进干辣椒，姜蒜爆香后加入豆瓣酱翻炒均与
6.加入猪大肠翻炒均与后加入适量的水，煮开
7.加入料酒，换成小火熬制
8.加入酱油，食盐，调味，加入胡萝卜，煮20分钟即可关火，撒上胡椒粉搅拌
9.出锅，撒上葱花即可食用
