父亲最馋这道菜，简单爆炒，香飘四溢，下酒又下饭，三两天就想吃。
鸡杂，即鸡的内脏，相信绝大部分的人都非常喜欢吃它。荷妈家里我和老父亲就特别非常喜欢吃它，隔三差五的做上一盘，喷香开胃又下饭，有了它，米饭吃了一碗又一碗，下酒也别提多香了。
每年过年的时候是老爹最开的时候，家里这时会要宰*2~3只鸡来招待客人，光鸡杂就能装2碗，终于可以大口大口的吃鸡杂了。自家养的鸡的鸡杂，配上自家田里种的蒜苗，那才叫一个香，一口小酒一口菜，又香又辣，吃着真过瘾。
今天荷妈就给大家分享这道我家爱吃的鸡杂做法，口味是川味的，做法简单快手，不到10分钟就搞定，简单又好吃。如果你也喜欢吃鸡杂，一起来看下这道蒜苗炒鸡杂的具体做法吧！
蒜苗炒鸡杂
需要的食材：鸡肝、鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肾，反正鸡的内脏就行。蒜苗、姜，泡椒，干辣椒，花椒，料酒，豆瓣酱，淀粉，少许白糖
制作过程：
鸡内脏清净干净控水，切块备用。鸡肠最好用食盐搓一搓，冲洗干净后切段。蒜白拍破斜刀切段，蒜叶也切段，生姜切丝，泡椒，干辣椒切圈备用
