瑶柱鱿鱼鸡正宗做法,鲍鱼瑶柱焖鸡做法

在广东，吃席有样食材必不可少

“从来没有一只鸡可以活着离开广东”

对鸡的执着

把“无鸡不成宴”

阐述得淋漓尽致

而湛江鸡在粤西地区也颇负盛名

从选鸡、养鸡到料理????

已经有了一套成熟的体系

在湛江

人们在加工食材时

往往偏向保留食物本身特有的鲜味

所以各种鸡的做法应运而生

■安铺白切鸡 ■

走地鸡放养自然

烹饪也采取朴素的制作方式

用温水浸泡，再捞出沥干过冷水

即可得到皮脆、肉嫩、味香的安铺鸡

无需溢美之词

“鸡有鸡味”便是最好的肯定