鸡翅大家平时都是怎么吃?除了可乐鸡翅,炸鸡翅,今天鹏厨给大家分享的是一道:孜然鸡翅,这道菜鹏厨改进了做法,还是特别适合小孩子吃,做这道孜然鸡翅,用料也很简单,非常适合在家制作,味道那就更不用说了。后天就是元宵佳节,喜欢的朋友不妨试试,做给家人尝尝,相信一定会喜欢这味道。
孜然鸡翅所用原料:
鸡翅、葱、姜、蒜
鸡翅的处理:
1、先把鸡翅改刀,在鸡翅上面各切两刀,这样做的目的让鸡翅在腌制的时候更容易入味。
2、把大蒜拍破,稍微剁几刀就可以,把拍破的大蒜放进鸡翅内,加大蒜是给鸡翅增加蒜香的味道,再加入葱姜,接着加入盐腌制鸡翅,一斤鸡翅加盐的量在3克左右,加一点胡椒粉,胡椒粉是去腥的,加料酒去除异味,把鸡翅用手抓匀腌制。
平时在做这道菜的时候最好提前腌制,比如说晚上做,我们中午的时候就可以把鸡翅腌上,这样会更入味,在饭店的做法中,大厨会把大蒜打成汁加进去,这样鸡翅更容易入味(蒜香味浓)。
制作过程:
1、先把锅烧热加入油,今天我们炸鸡翅用起酥油,起酥油炸出来的东西吃着不油腻,家庭没有的就用植物油就可以。