大家好，我是果妈！今天和大家分享如何在家做出外皮酥脆，里面鲜嫩多汁儿又好吃的脆皮炸鸡做法！做这个脆皮炸鸡要买三斤以下的小嫩鸡！鸡太大，太老不容易炸熟透，也影响口感！（我今天用的是两斤左右的三黄鸡做的，做出来的脆皮炸鸡一点儿也不比外面肯德基卖的差，秒*！）
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 三黄鸡 1只（2斤）
- 生抽 2勺
- 生姜 1块
- 料酒 2勺
- 盐 1小勺
- 奥尔良腌料 35克
- 玉米淀粉 2勺
- 食用油 适量
- 清水 少许
- 裹粉：普通面粉 3碗
- 玉米淀粉 半碗
- 泡打粉 1勺
- 椒盐（盐） 1勺
- 辣椒面 适量
- 孜然粉 适量
做法步骤
1、三黄鸡里里外外清洗干净，剪去鸡爪和鸡头！放到案板上面，稍微按一下，左右掰一下尽量撑开！这样可以省油也能炸透！
2、用牙签扎满孔！这样腌制的时候更加入味儿！
