酥炸云吞是广东特色小吃,口感酥脆,外脆内嫩
今天吃货妹子就用自己的毕生厨艺向小伙伴展示
真正的黄金云吞是如何诞生的(外皮的颜色金黄色)
开个玩笑,我们立马开始今天的制作了哦
涨知识
馄饨、云吞、抄手的区别在那里?
三者从广义上都可称为馄饨
云吞是广东地区的叫法,与其他二者最大的区别在于面皮更为的筋斗。
抄手是四川地区的叫法,多配上红油一起食用
馄饨自然是大多数地区的叫法。
准备食材
50张云吞皮
蘸酱
(可选酸辣酱、蛋黄酱、酱油、醋)
馅料:
350克猪肉(切末)
适量葱花
3毫升芝麻油
10毫升老抽
10毫升黄酒
3克糖
10毫升花生油
少许白胡椒
具体步骤
1
制作肉馅:将猪肉切末捣碎放入碗中,加入葱花、芝麻油、老抽、黄酒、糖、花生油、白胡椒和水,搅拌均匀,如下图所示。
2
包云吞:拿起云吞皮,中间放入肉馅,对折密封,手指在皮子边缘涂抹一点水,有助于包紧,两只手分别拿住底部的两端,向中间靠拢,按压紧实,如下图所示,重复动作,包完所有的云吞。