我喜欢做四川的箜饭，和云南璀璨美食明星豆焖饭有点儿像。豆焖饭以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了无数食客的目光。这不仅仅是一碗简单的饭，它是昆明人对四季变换的细腻感知，对食材新鲜度的极致追求，对美食文化的深情诠释。
豆焖饭：一碗饭里的四季故事
豆焖饭的特别之处，首先在于其选材的讲究。它精选刚摘下的鲜嫩蚕豆，这些豆子仿佛是大自然的馈赠，承载着四季的精华。春天的清新，夏日的阳光，秋风的凉爽，冬日的温暖，都浓缩在这一粒粒豆米之中。剥壳去皮，留下的是最纯粹的自然风味，搭配上等火腿，以及大米与糯米的黄金比例，共同演绎出一碗色香味俱佳的豆焖饭。
火腿与蚕豆的邂逅：风味的交响乐
制作豆焖饭的关键，在于火腿与蚕豆的巧妙结合。选用宣威火腿，切片成指甲大小，其独特的咸香与蚕豆的清甜相得益彰，仿佛是一首风味的交响乐。在热锅中，先将火腿炒至香气四溢，再加入青蚕豆，与之翻炒，加入精盐、味精和上汤，让每颗豆米都充分吸收火腿的鲜美与汤汁的浓郁，直至两者完美融合，成为一道令人垂涎的美食。
