夏妈厨房。
大家好,我是夏妈。
我和菌子已经回到湖南了,是下午 5 点多钟到的,今天赶紧煮一锅火锅吃。
菌子是从菜市场挑好后,昨天早上 8 点多钟去寄出来的。快递那边有这种包装,垫了一点湿纸巾,保鲜效果还挺好。第一层是干巴菌还有鸡枞,第二层是松茸,多挑了一点,开这种比较小一点的就比较好寄。第三层是牛肝菌,好几种,鸡枞、白的还有黄的,我也不太懂,反正都挑了一些,这种大一点的口感真的很好吃,感觉到家还挺新鲜的,可以参考一下。
今天晚餐就吃这些,有的根部有点生虫了,就给切掉了,切成薄片,其他的放冰箱。
我还从宣威带了一个火腿回来,老板都处理好了,我让他分块切好,这样吃起来比较简单。看看成色怎么样,这一个腿大概 20 斤左右,削完可能只有十七八斤了,但成色还好,不是很咸,挺好的。
1000 多公里自驾游回来,屁股都坐趴了,太累了。菌子就搭配半只土鸡,稍微炒一下,加一点姜片,水分炒干后加入开水,加一点点食用盐,先炖煮大概二三十分钟。还放了一点红枣、皱皮辣椒,切了一点点火腿片放进去,菌子也放进去。听当地朋友说要煮 20 分钟,且不能盖盖子。
趁煮的时候洗了一朵干巴菌,这玩意太难洗了,一个个撕,加点猪油、盐炒一炒,再放入火腿丁跟青椒,再把刚煮好的米饭放进去,翻炒均匀。最后淋了一点酱油上色。
干巴菌火腿炒饭在外面肯定要好几十,真的特别香,满屋飘香。半个月了,终于回来了,熟悉的场景,不一样的美食食材。我的食材、人脉都已经从本地到外省了,非常鲜香的菌子火锅,如果大家喜欢也可以去云南玩一玩。
今天就到这里了,我先休息一下,明天早上再见,拜拜。