三黄鸡用盐埋起来，出锅软嫩咸香不油腻，比烤鸡好吃，你吃过吗？
在民间，有“无鸡不成宴”的说法，因为“鸡”的谐音是“吉”，吃鸡就是图个吉利，对于过年过节，饭桌上少不了一只鸡。鸡肉的做法很多，比如炒鸡、炖鸡、炸鸡、烤鸡等，平时也经常吃，过年了应该换个口味，新年有新意嘛。
鸡肉不仅好吃，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质，脂肪含量很少，就算经常吃也不用担心长胖，过年可以放心大胆地吃鸡了，大吉大利。
今天我带给大家的是一个不一样的鸡肉做法，不加水不加油，出锅比烤鸡还要香，你吃过吗？
在我们当地，鸡肉价格很便宜，三黄鸡一斤在7~8元，过年过节买一只也就四五十元，做一做端上桌，全家都开心。这种做法是用盐把鸡肉“焗熟”，全程是不加一滴水和油的，都是靠鸡肉自身的油脂和水分，出锅后软嫩鲜香，咸香可口。拿烤鸡我都不换。
下面就和大家分享一下【盐焗鸡】的做法，准备一口砂锅、一包粗盐就够了，而且全程无需看管，非常省心。
准备一只三黄鸡、一包粗盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。
【具体做法】
1、去市场上买一只三黄鸡回来，尽量买活鸡，也可以买冷冻鸡，价格比较便宜，差不多20元一只。让卖鸡的老板处理干净，回家后用清水冲洗干净，然后放在阴凉通风处沥干水分，一定不能有水。
