本期导读：遇到这种海鱼不要错过，号称“海上黄金”，大厨教你新做法，好吃
家长爱吃海鱼，像带鱼和鲅鱼是隔三差五的就吃，最近迷恋上了鳕鱼，每次都买10斤存上，差不多两次就吃完了。今天又让我给鳕鱼，我就借鉴川菜师傅烧鱼的方法做了一回鳕鱼，没想到11条鳕鱼，竟然被五口人一顿干光了！连两位老人都直说太好吃了！
鳕鱼属于蒜瓣儿肉，肉质白细鲜嫩又Q弹，鱼肉厚实刺少，基本上就一根主刺，鱼刺有点像软骨，不像其它鱼刺那样尖锐。鳕鱼肉味甘美，不腥不腻，吃起来比较清口，是世界上许多国家都主要食用的鱼类。
鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素。因此，鳕鱼在欧洲被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师”，可见其营养价值之高。
如果说鱼肉是优质蛋白，那么鳕鱼的蛋白含量比三文鱼、鲳鱼和带鱼都要高很多，而脂肪含量要比带鱼和三文鱼低很多，也就是不会像三文鱼那样有油腻感。
鳕鱼属于高蛋白低脂肪的鱼肉群体，特别适合老人和孩子食用。鳕鱼含有的蛋白质，特别有利于儿童的生长发育，十分容易被儿童的身体消化吸收。鳕鱼的肝脏大且含油量高，还是提取鱼肝油的优质食材。另外，鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，参与到心血管的运行，让机体更为健康，所以平时可以多吃点鳕鱼，对我们身体也有着很好的保护作用。
今天分享不一样的做法，喜欢的朋友可以试试，春节就要到了，年夜饭里怎么会没有鱼呢？来吧，学做起来！
需要食材：鳕鱼1500克、大葱1段、姜1块、蒜瓣4颗、青蒜1根
需要调料：盐3克、味精3克、鸡精3克、白糖5克、料酒10克、香辣酱15克、鲜酱油5克、老抽4克、陈醋5克、胡椒粉1克、葱油5克
制作过程：
1、鳕鱼用清水浸泡半个小时左右，刮去细小的鱼鳞，扣除内脏，收拾干净，控干水分备用。
