最后再来说一下重点：入口带有明显苦味的瓜是不能吃的。因为带有明显苦味的瓜中含有大量的苦味素（即葫芦素），而苦味素是一种对人体有害的高毒性物质，如果人体摄入量太多容易对身体带来一些不良中毒症状，比如说口干舌燥、头昏恶心、呕吐乏力、腹痛腹泻等身体中毒症状。
因此，农技小背篓告诫大家：平时大家买回来的瓜果，只要入口发现有明显的苦味（判断瓜苦不苦，可以先尝一尝瓜梗瓜蒂部位），那么则建议大家直接把这些带苦味的瓜果扔掉即可，因为这些带苦味的瓜吃了对身体有害而无一利，要不然万一造成身体产生中毒症状再去看病就很不划算了。
二、瓜带苦味是哪些原因造成的？
上面说完了带苦味的瓜能不能吃、对身体有没有危害的问题，下面农技小背篓再给大家说一说：为什么一些瓜吃起来会带有明显的苦味？这些苦味瓜到底是如何造成的？
（一）未完全成熟的瓜和成熟后采收太晚的瓜容易造成瓜带苦味
①未成熟的瓜带苦味。不论是甜瓜、西瓜、哈密瓜，或者是黄瓜、丝瓜等，如果这些瓜还没有完全自然发育成熟就过早的采收上市销售了，那么这些成熟度不够的幼嫩瓜吃起来可能就会有明显的苦涩口感，因为幼瓜中的苦味物质含量还比较多且糖分物质积累量比较少。
②成熟过度的瓜带苦味。幼瓜没完全发育成熟容易发苦发涩，同时，那些已经完全发育成熟且到了应该正常及时采收期而过晚过迟采收的瓜（俗语说瓜熟过头了），这些成熟后采收太晚或者成熟后过度衰老的瓜在正常成熟期过后，瓜中所含的糖分物质会不断的分解减少且果实中的苦味物质含量会慢慢的转化增加，当这些瓜中的糖物质大量减少且苦味物质大量累积增加后，那么这些瓜在吃的时候就可能带有明显的苦味（成熟过度的瓜也会肉质纤维老化而降低鲜嫩口感品质），比如说过晚采收的黄瓜。
防治解决办法：解决这个问题的方法比较简单，那就是种瓜要等到瓜进入到自然成熟采收期后，然后适时且及时的采收，尤其不可在幼瓜尚未完全发育成熟时过早采收，同时避免瓜成熟后迟迟不进行采收。
（二）所使用的品种或瓜种不当或花期串粉容易造成瓜带苦味
瓜之所以带苦味，与瓜种子的基因遗传特性有很大的关系。因为不同品种或不同瓜种在生长期间所分泌的苦味素有多又少、果实中合成累积的苦味物质含量有高有低，食用时的苦味口感有轻有重，而这都与我们种植瓜类作物时所使用的品种或种子或花粉交叉授粉有密切的关系。
