每年春节的前几天，我都会提前做一些比较好放的菜，比如酱牛肉、猪皮冻、各种炸货等等。无论是自己吃还是招待客人都是不错的快手菜，切一切，拼个盘就可以上桌了，省心省事。
眼看着春节将至，猪皮冻这几天可以安排起来了。一次多做一些，放在冰箱存起来，年夜饭也少不了。我这次做的猪皮冻，搭配了猪骨肉，既有筋道的口感，又有香喷喷的味道，真的超级好吃。做法分享给大家，有空你也安排起来吧。
【食材】猪皮、猪排肉、葱、姜、八角、桂皮、白芷、香叶、花椒、盐、老抽、生抽、料酒
【具体做法】
1，先将猪皮用清水淘洗两遍，然后凉水下锅，加葱、姜、料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，再煮3~5分钟关火。
2，将煮过的猪皮放在菜板上，用刀将猪油刮掉，顺便用镊子将猪毛全部拔干净。
