今天用了木耳，香菇，西红柿，鸡蛋来做汤料，先把木耳和香菇用开水泡发，十几分钟就可以泡好。泡好的木耳用手撕成小片，香菇不用改刀，直接完整的烹饪，不仅吃起来更过瘾，而且配在面条上，外形也美观。把西红柿划十字刀，用热水冲烫，就很容易去掉外皮了，然后切滚刀块。用一颗鸡蛋，提前炒熟待用。
做汤料时，一定要大火爆锅，油热后放入花椒，大料，爆香后把花椒取出，放入葱花炒香，接着放入香菇，西红柿翻炒，最后放入木耳，为了防止木耳炸的到处飞，然后沿着锅边烹入鲜味酱油，加入适量食盐，翻炒后，加适量温水，炖煮5分钟入味。这个汤料做好后，是一定带点汤汁的，不能炖到干锅的状态，最后需要一点汤汁浇到面条里。
