花生是我们日常生活中经常食用的食物,它的吃法有很多。最简单的就是生吃花生米,特别营养。还有就是将花生米做成下酒菜,这是最常见的一种吃法,口味有很多,看个人喜好。在饭桌上它总是作为配菜,比如凉菜里面的油炸花生米,香酥口感脆,还有就是煲汤加几粒花生米。今天要分享的是一道传统的小吃——花生酥。
这道小吃过年过节最常见,外观四四方方,花生米被糖浆裹得严严实实,看着就很好吃。小时候很难吃到它,过年买上几包,妈妈也不让吃太多。因为花生米是炒熟的,小孩子吃多怕上火,大人也不敢吃太多,买回来的花生酥现在除了可以买到,还可以自己做。需要的食材也不复杂,只需要花生米跟一碗白糖。
做这道花生酥的难点就在于糖浆的制作,很多朋友掌握不好火候,糖浆颜色炒深了,吃着发苦,颜色浅了粘不起来,做不成花生酥。糖浆就是锁链,把花生一个个串联在一起。这道锁做好了,那么做花生酥就成功了一大半。花生米我喜欢用烤箱烤熟,平底锅炒也可以,吃着都很香。食材跟做法相对简单,平常时都可以做来尝一尝,香甜酥脆的口感,花生米酥脆,越嚼会越香。喜欢的朋友可以收藏起来,在有空的时候试一试!
【所需材料】
花生400克,白砂糖300克,黑、白芝麻50克(可不加)
【制作步骤】
1.先把所有的食材称好。花生放入烤箱,180度烤20分钟左右,取出来放凉,再把表皮搓掉,最后稍稍擀碎,不要太碎,这样吃着有口感。然后放在一边备用。