十多年前囡姐还上学那会，马上就要毕业了的时候，一些要好的同学们就喜欢聚在一起出去吃点好的。那个时候毕竟还都是学生，兜里面的钱有限的很，大家每次出去点的菜都不会太硬。我还记得每次必点的几道菜都是，软炸鲜蘑，鱼香肉丝，酸辣土豆丝，还有干煸芸豆等等，反正肯定没有什么大鱼大肉的。 我们学校旁边没有什么堕落街，但是学校内有一溜以一到十命名的小馆子（一品斋...十...你们还记得吗？），小北门吃的地方也蛮多的（湖北饭店，岐山面馆，小白烧烤……），而且都非常的便宜，人均消费都不会超过20块钱就可以吃的好好了。别看我们点的菜看起来都不是很起眼，可是周边饭店的厨师做饭真的很有一手啊，作出来的东西色香味俱全，从那个时候开始才发现原来素材也可以做的很美味，而且更让人怀念。 干煸芸豆，这道菜最开始是对门寝室的一个姐妹儿介绍吃的，以前从来没有见过芸豆可以不用掰开，不用炖着吃，就看见一条条焦黄的芸豆条摆在那里，想像不到会是一种什么味道。上学那会儿吃什么都会觉得很香，也许是因为大家在一起的感觉太好了，当我们面对这样不起眼的一道菜时，大家都是迫不及待的送入口中。至今还能清晰地记得干煸芸豆送入口中的那种脆嫩的口感，咀嚼中品到香甜的滋味，真的是一种很幸福的感觉，那个时候的我们吃饭的时候觉得很满足很满足。 如今，学校小北门那里的小饭馆都拆了;如今，可以在外面吃到很多奢华的菜式，也点过干煸芸豆，可是吃过之后少了那种满足的感觉，可是似乎总是找不到曾经的那种味道，也许真的是物是人非。现在，更多的是为了吃饭而吃饭，少了曾经的乐趣。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 芸豆 400g
- 猪五花肉 60克
- 葱 1段
- 姜 2片
- 红干椒 7个
- 盐 1.5勺
- 鸡精 1勺
- 麻椒 10-20粒
- 食用油 30克
做法步骤
1、芸豆（有的地方也叫无丝四季豆）洗净掐去头尾。
2、猪五花肉剁成肉糜。
