说到口蘑这种食材，暖暖之前科普过它的钾含量挺高的，但这次咱不说它的钾含量，谈谈铁含量！每100克口蘑的铁含量19.4毫克，而且钙含量也不错，高达169毫克。
值得一提都是，这口蘑里面还富含烟酸，可以加速葡萄糖代谢，对于控糖是非常不错的，还可以降低血液中的胆固醇。
口蘑相比其它常见菌类，谷氨酸钠含量更丰富，吃着也更鲜香！
新鲜口蘑要如何保存？
①在阴凉处摊开，晾干水分以后再进行保存，这样微生物自生的可能性就会降低，保质期也得以延长。
②先用开水永烫放凉，沥干水分后装进密封袋中，再放入冰箱冷冻保存，可以保存更长时间。
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