红烧冬瓜正宗做法,大块红烧冬瓜的正宗做法

2. 青红杭椒切成小圈，准备适量姜蒜。

3. 锅内放入适量油，撒入1小勺盐，将硬的一面（划了格子的那一面）朝下，开始中火煎冬瓜。

4. 晃动锅，让冬瓜均匀受热，底部煎至金黄，如图中所示。

????一定要中火煎至底部金黄（大火猛的来肯定会糊哦），不煎会直接影响口感。

5. 冬瓜煎至底部金黄后，放入适量姜蒜、糖、生抽2勺、老抽半勺、蚝油半勺翻炒均匀。