3、气温较高、土壤水分较少，使植株同化能力减弱，损耗增多，会造成黄瓜果实中积累苦瓜素。
4、苦瓜素是在干燥条件下产生的。如果空气湿度较大，而土壤湿度较小，就会使植株发生“生理干旱”。在这种情况下，大量的苦瓜素会从茎叶转移到果实中，产生苦味。
1、避免低温或高温
在种植黄瓜的过程中，需增强保护设施的增温保温性能，合理的调节温度，避开黄瓜苦味形成的温度界限。
2、浇水应合理及时
在种植黄瓜的过程中，提供生长所需的水分，保持黄瓜植物组织的膨压、植株体温的稳定等。
浇水的时候少量多次，水温不能太低，避免植株体内水分的亏缺导致黄瓜苦味素的形成。黄瓜定植后蹲苗不应过度，否则根瓜易苦。
3、施肥要平衡适量
根部施肥：幼苗期控施氮肥，避免徒长，开花结果盛期氮、磷、钾施肥比例为5：2：6，此阶段需加强氮肥和钾肥的供应。
