几阵秋雨过后，宁波真正有了秋天的况味。满城飘香的丹桂，凉润宜人的秋季，向来是滋养身体的好时节。宁波人有秋季进补的传统，而食补是其中重要的部分，俗称“贴秋膘”。
今天，为大家介绍10道具有温补作用，同时又非常美味的宁波家常菜，快来看看吧！
1、芋头炖鸡。
宁波老话说的好：“走过三关六码头，不及奉化芋艿头。”奉化芋艿头个大味香，是芋头中的上品。细腻粉糯的芋头具有补气通便的作用，对于解除秋燥，益气补中有很好的功效。鸡肉性温，也是宁波人用来食补的经典食材。两种食材的碰撞，温润滋养。鸡汤浸润芋头，芋头变得更加香糯。而芋头吸收了油脂，又让鸡汤的油腻感减轻不少。
2、青蟹土豆煲
10月份的青蟹鲜美肥壮，滋味鲜香。配合土豆做成羹煲，汤汁浓稠鲜香。土豆烧到软糯，因为吸收了汤汁的鲜味，变得非常好吃。青蟹雪白肥壮的丝丝蟹肉则让人唇齿留香。尤其是大钳子上的肉，实在是无上的珍馐美味。
3、鱼鲞烤肉
宁波人喜欢吃各种鱼鲞，黄鱼鲞、乌狼鲞、鳗鲞……都是非常美味的经典鱼鲞。鱼鲞本身质地比较干硬，搭配肥腴的五花肉一起红烧烤制，真是绝配。宁波人所说的“烤”，其实是红烧收干汤汁的一种烹饪方法，与烧烤的“烤”完全不同。鱼鲞的鲜美在满满㸆*过程中被猪肉所吸收，而猪肉的油脂则让干硬的鱼鲞变得软硬适中，口感鲜香。
