4、大汤黄鱼
这是老底子宁波十大名菜之首。秋季大黄鱼正是美味的时节，虽然野生大黄鱼比较难吃到了，但新鲜黄鱼的滋味还是非常不错的。或者用小黄鱼来代替，滋味一样不错。秋季也是制作宁波咸齑的时节，新收上来的雪里蕻做成的咸齑，清爽鲜香，搭配黄鱼做汤，滋味鲜美。
5、铁板蛏子
秋天的蛏子味道鲜美，肚子内也比较干净。加上盐用烤箱烤到蛏子水分基本烤干，口感结实有嚼劲，滋味鲜香入味。
6、白蟹豆腐煲
豆腐富含蛋白质，而且比较容易被人体吸收，算是价廉物美的蛋白质来源。白蟹秋季最是肥美鲜爽，因为大量上市，价格也算是一年中相对比较划算的。两种食材做成羹，滋味互相渗透融合，用调羹舀上一口，热乎乎的香滑滋润，鲜美非常。
7、雪汁蒸海鱼
雪汁就是咸齑卤，在宁波的大小菜场都有专门卖咸齑卤的，澄黄的一瓶买回家，是宁波人少不了的调味汁。咸齑卤清爽鲜咸的滋味特别适合蒸海鱼。经典的雪汁黄鱼、雪汁带鱼等都非常鲜美。关键是制作简单，只需要将洗净的海鱼倒上一点雪汁，上锅蒸熟就可以，连厨艺小白都能轻松驾驭。
