小贴士：用啤酒焖炖，增鲜又去腥，换成水味道就会差很多。
五.虾油面
美味的重点是虾油，吃过这面，以后再也不扔掉虾头虾壳了。
【虾油面】
材料：鲜海虾240克，青菜70克，面条150克，葱半颗，盐2克。
做法：1.虾头掰掉，虾壳剥掉放一边。
2.锅中先放入虾头虾壳，小火炒干颜色变红。
3.再倒入多点的油，小火将油熬成红色。中途用铲子压一压，让虾头里的油流出。
4.虾头虾壳捞出后，放入葱花煸炒出香味，再放虾仁和青菜梗，翻炒至虾仁变色。
5.另一灶将面条煮熟，捞出后用热水过一遍，再放入炒虾仁的锅中，拌匀。
6.最后放入青菜叶和盐，拌匀即可。
小贴士：虾油熬的颜色橙红，鲜香味浓郁，虾头酥脆的可以当零食吃，虾头虾壳都富含天然的虾青素，是最强的天然抗氧化剂。
