秀珍菇炒鸡蛋的做法

【步骤】

1.买回来的秀珍菇用淡盐水浸泡5分钟，清洗干净后撕成小块，大小随意。

2.锅里放入适量的水、一勺盐，大火烧开后，放入秀珍菇，煮1分钟左右，确定熟了马上捞起，沥干水分。

3.鸡蛋敲入碗里，加入少许的盐，搅打成鸡蛋液备用。

4.热锅下油，油热后，倒入鸡蛋液，快速翻炒，用锅铲切成小块。