11、准备250克的小麦淀粉，也就是笨面，再加入100克的土豆淀粉，家里没有土豆淀粉的，用木薯淀粉、红薯淀粉都可以，用筷子充分地搅拌均匀。
12、接下来，用刚烧开的开水烫面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后，再下手揉成一个光滑偏软的面团，这个面团一定要揉得偏软一些，这样擀饺子皮的时候不容易裂开。
13、把面团放在垫子上，在中间按压出一个窝窝，往里加入一勺猪油，再把猪油充分地揉到面团里，然后搓成长条，分成大小相等的面剂，接着整理成小圆饼，盖上保鲜膜，防止风干。
14、取一个面饼，用擀面杖把它擀开，擀得薄一些，擀好后，放上调好的韭菜馅，先把它包起来，边上给它捏上花折，这样好看又好吃，收口处再给它捏紧实，一个蒸饺就这样包好了。
