文蛤蒸蛋的做法微波炉,文蛤蒸蛋的正宗做法

小贴士

1.蛋液要过滤才没有气泡，过滤1-2次。

2.上笼蒸之前将蛋碗用微波炉专用保鲜膜蒙上，并用牙签扎些小洞。这样蒸出的蛋就不会有小孔洞。

3.蛋与水的比例是1：1-2，这就像豆腐一样有老嫩的区别。

4.煮蛤蜊的汤水拿来蒸蛋更加鲜，如蛤蜊沙没有吐干净，汤水就不能使用。

5.蛤蜊不能煮久，煮开口一只，捞出一只，没有开口的就不能食用了。