大肉包子大家都认识，味道好吃，口感松软，入口鲜美四溢。对肉食动物来说，一口包子，一口天上人间。我妹妹就很喜欢吃包子，每次早餐自己不做就会在外面买上两个肉包子，配上一杯豆浆就可以了。南方朋友在早餐比较常见包子，一些北方地区以面食为主的一日三餐都可以是这种包子，看个人喜好。现在不仅是国人爱吃包子，连外国人都喜欢吃这道传统中华美食。
今天要分享的就是包子的做法，里面的馅料是鲜肉大肉包。肉包我做过炒香 的，煸炒出油脂，肉质就会偏干，里面的调料随着煎干，香气散发，吃着更香，但是吃过了会腻。鲜肉包就不一样了，味道鲜美不说，还吃不腻，一口爆汁，只要不做太咸，一顿能吃下五六个，真的非常香。
这道包子做法非常简单，对新手来说，最难的就是发酵那一步，再者就是整形。发酵其实很简单，很多朋友喜欢纠结时间，认为发个1个小时半个小时就可以了，其实不是，温度高的话发酵快一点，像现在天冷，发个2-3个小时都不一定发好。我们要看状态，比如面团变大了，有酸味，拉开内部能看到气孔，说明就发酵好了。如果长时间都不会发酵，那就要看酵母是否失去活性。喜欢吃大包子的朋友就看看这道鲜肉大包子的做法吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
500克面粉，5克酵母粉，10克白糖，2克泡打粉，260毫升温水，一斤肉馅，适量生姜末，一把葱花，适量十三香，适量胡椒粉，适量蚝油，少许老抽，适量生抽，适量盐，80毫升淀粉水，适量食用油。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中，加入5克酵母，再加10克白糖、2克泡打粉，先搅拌均匀。
