2.将鲜红辣椒洗净，沥净水分，去掉辣椒蒂，把红辣椒用刀切碎或者料理机打碎，不要打的太碎细，打成颗粒状就可以，吃着口感好。
3.将切好的辣椒放入纱布内，或者挤水袋内，用力挤压，将辣椒的水分挤出来，挤出的辣椒汁，留着待用。
4.准备好调料，花生米用小火炒熟，盛出晾凉，再剥去花生米的外皮，把花生米捣碎，或者用刀切碎。大葱和姜、蒜都切成末，大葱用洋葱代替也可以，火锅底料选用不辣的火锅底料，酱用大豆酱，香其酱，黄豆豆瓣酱都可以。
5.锅内加入油烧热，下入牛肉末翻炒，将牛肉翻炒至颜色变白，炒至9分熟，将牛肉末捞出，沥净油待用。
