黄焖羊肉的最正宗做法孜然,黄焖羊肉最简单做法大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-10-29 23:52:44

黄焖羊肉的最正宗做法孜然,黄焖羊肉最简单做法大全(1)

​​西北黄焖羊肉

特点:西北特有十五斤童子羊,膻味低,肉质嫩,黄焖做法最适合,麻辣鲜香辅佐孜然味,入味十分。

主料:

羊羔肉500克;

辅料:

土豆滚刀块250克,青红椒块40克,蒜苗20克,香菜5克,拍蒜10克,碎姜6克,葱蛋子3克,水发空心粉条150克;

调味料:

孜然辣酱20克,蒸鱼豉油20克,鸡精20克,黄豆酱油20克,细辣椒面10克,孜然粉6克,十三香8克,陈醋6克,菜籽油150克,干辣椒段2克,水600克;

制作步骤:

①将羊羔肉砍成块备用,辣椒面用50克热菜籽油泼一下,做成油泼辣子待用;

②热锅下菜籽油100克将羊羔肉快速煸炒至羊肉收紧,下小料炒出香味,然后下剩余调料和油泼辣子,炒熟后加水至没过羊肉,入高压锅上汽压15分钟左右待用;(时间视羊肉质地而定)

③起锅放土豆和焖好的羊肉,慢火焖至土豆熟,下粉条收汁(汁不能收太干),下青花椒和蒜苗孜然粉炒匀出锅,撒上香菜即可。

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