材料：宽面条400克，圆扁豆400克，猪梅花肉250克；
调味料：八角1颗，花椒1小勺，葱1颗，姜4片；老抽2勺，生抽6勺，料酒2勺，白糖2勺，盐1勺。
做法：1.扁豆洗净掰成小段；梅花肉切小块，将多余的肥肉单独切下来炼油；
2.小火，将肥肉放入锅中熬出猪油，再放八角花椒，葱花姜丝，炒出香味。
3.加入梅花肉块，炒至肉块都变了色，倒入老抽拌匀。
4.加入扁豆，大火翻炒至扁豆都变得更加翠绿。
5.倒入热水，量要没过扁豆，再加入调味料拌匀煮开。
6.将面条均匀的铺在最上面，然后就不要再动它了，免得沉入锅底。
7.盖上锅盖，转小火，慢慢炖软扁豆的同时，让热气将面条蒸熟。
8.十分钟左右，打开盖用筷子轻轻挑散面条，翻动着让每一根面条都裹满汤汁。
9.然后再焖几分钟，至汤汁收的快干了即可。
小贴士：最好是用不粘锅做，以免糊锅。
菜与面的量最好是相等的。
