活鱼品种在美国本来就不多，像草鱼是没有的，可用龙利鱼做鱼片是最合适不过的了，即使是手残党也没办法做砸，而且鱼肉嫩滑，好吃极了，并且沸腾鱼是微辣版即使不爱吃辣的老人小孩都可以接受。
By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 龙利鱼 二块
- 黄豆芽 100g
- 香菜（可不加） 5g
- 料酒 15ml
- 蛋清 一个
- 淀粉 10g
- 鲜汤 500ml
- 姜片 三片
- 葱 三根
- 鸡精 1g
- 干红辣椒 15个
- 花椒 20g
- 香辣酱 10g
- 盐 5g
做法步骤
1、龙利鱼半解冻时切斜片，大约7mm厚，加入料酒5ml、盐2g、蛋清和淀粉调和以后，鸡精1g抓匀腌制
2、锅里放少许油下黄豆芽翻炒放入少许盐调味，炒至豆芽熟，盛在碗里打底
