大家好，我是洪洋！前几天婆婆从老家来，给我带来了好多的小米，都是自己家种的，无肥，无农药、无色素，看着就特别的好，平时家里都是煮粥，或者是焖二米饭。今天把小米换种吃法，加两个鸡蛋，做成好吃又暄软的发糕，家人们都特别的喜欢吃。下面就把做法告诉大家。
1、首先我们准备200克到300克的小米，洗干净后用清水浸泡2个小时。时间差不多时把小米中的水分倒出去，打入2个鸡蛋，再直接倒进破壁机，加200毫升的纯牛奶，按果蔬件，榨成小米浆。把榨好的小米浆直接倒进盆中，加4克的酵母，适量的白糖，喜欢吃甜的就多加一些，然后搅拌至酵母融化。
2、接着我们往米浆中逐渐的倒入400克的面粉，把面搅成无干面粉的面糊，面糊特别的黏稠，然后扣上盖，放到阳光处开始发酵。
3、大约1个小时左右，面糊体积明显变大，并且里面有丰富的蜂窝组织，我们把它搅匀排排里面的气体，然后在面糊里加一些葡萄干碎和大枣碎，再次搅匀。另取一个模具，在模具的底部和四周都抹上一层油，这样做比较容易脱模，然后再倒入面糊，面糊上部要用铲子抹平，再撒上一些面包糖，这样既好吃还好看。
4、再直接放入蒸锅，20分钟后开火，大火烧开后转中火蒸30分钟。时间到后焖3分钟再开锅，以免水蒸气落到发糕上。
5、我们的小米面发糕就做好了，又暄又软，营养又好吃，最主要的是一点也不粘牙，里面添加了葡萄干和大枣，酸酸甜甜的，真的特别的好吃，以后家里有吃不完的小米，您可以试试这种吃法，我们只是多了一步，把小米榨成了米浆，没想到这也是做发糕好吃的窍门之一呀！有时间赶紧按照洪洋的方法试试吧！保准您吃一次就上瘾！
食材清单（小米200克到300克、白面400克、鸡蛋2个、纯牛奶200毫升、白糖适量、葡萄干适量、大枣适量、面包糖少许）
洪洋温馨提示：1、小米需要提前浸泡2个小时，如果米浆不细腻，要用细笊篱过滤一下，那样发糕的口感会更好。
2、不喜欢奶香味的，可以把纯牛奶换成温水。
3、吃不完装在保鲜袋冷藏，吃的时候热一下，根新蒸的一样好吃。
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留的赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
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