包小馄饨，买的馄饨皮太厚咋办？教你1个妙招，小馄饨照样皮薄如纸。
我们身边包馅的食品很多，尤其以面粉制作成各种面皮，包上各种馅料的食品为主。我们最熟悉的是包子、饺子、馄饨等，馄饨又分大馄饨和小馄饨。这当中属小馄饨的皮最薄，皮薄如纸、薄如蝉翼，煮熟后能看到里边包裏的肉馅，透明而爽滑，入口即化，连生病的人看到也会胃口大开。
小馄饨皮薄，手工制作比较费功夫，所以一般用压面机制作。一般家里吃小馄饨，都选择去买现成的馄饨皮来包，因为用量不大，自己制作小馄饨皮太麻烦了。我是开馄饨店的，由于人手不足，10多年来也一直是订做的小馄饨皮。
但有时候买别人做好的小馄饨皮，总是不太满意，尤其是小馄饨皮以皮薄为主，一旦买的小馄饨皮太厚，包出来的小馄饨就失去了最吸引人的地方，味道自然会打折扣。
比如：家里的小馄饨馅已经调好了，拿出买来的小馄饨皮准备开始包，一看太厚了，包出来的小馄饨肯定会不好吃，一家人还都在等着吃呢！出去再买也来不及了，遇到这种情况怎么办？
再比如开馄饨店的，顾客已经到店吃小馄饨了，这时候发现买来的小馄饨皮比平常用的厚了，重新再买小馄饨皮已经是不可能了，用厚的小馄饨皮影响小馄饨的口感和出品，顾客反应肯定会不好。这个情况我开店10年来经常碰到，非常头疼，但又不能一天的生意都不做了。遇到这个情况，除了以后更换供应商，当天的生意该怎么办？
无论是在家里自己包小馄饨，还是开馄饨店，馅已经准备好了，却发现买来的小馄饨皮太厚，怎么解决这个问题？我来教你1个妙招，让全家人或顾客，马上就能吃到皮薄如纸的小馄饨，不让家人失望，也不会影响生意。
一，小馄饨皮应该有多大多厚？
小馄饨皮一般切成正方形或长方形，边长大约十公分左右。厚度大约1毫米左右，拿出1张小馄饨皮能透光，盖在报纸上隐约能看到字迹。
小馄饨皮不光要薄，而且还要有一定的韧性，要保证在包上馅后，能把馅煮熟而不破皮。这就对小馄饨皮的制作要求比较严格，当然它的价格也比饺子皮和大馄饨皮贵。制作小馄饨皮要经过醒面，而且要上压面机多压几道，高筋面粉里一般要适量的加食用盐和碱，才能做出理想的小馄饨皮。
