馄饨是深受人们喜爱的小吃之一，因地域不同，做出来的馄饨馅儿也各异，对包捏也有讲究。
今天懒哥就跟大家分享馄饨的做法和包法，如果您还不会，可以试试我的简单做法。
用料：
瘦猪肉，馄饨皮，鸡蛋，葱，姜，料酒，生抽，盐，五香粉，虾皮，紫菜，香菜，白胡椒粉，水。
做法：
对于做馄饨，选择馄饨皮也有讲究，不要买太厚的面皮。现在有商家为了多赚钱，把馄饨皮做的很厚。选用这种皮子包馄饨，第一不容易熟，第二影响口感。
将葱姜用刀拍扁，放入碗中，加一小勺料酒，再放入清水，用手抓捏葱姜，把葱姜水捏挤出来，备用。(在肉馅儿中加葱姜水，这样吃的时候不觉得有颗粒感，口感也会好些。)
我做小馄饨都是选用的纯瘦猪肉，需要将这个猪肉搅得特别得细腻（在购买猪肉的时候，我都是让老板用水冲洗一遍猪肉，然后放入绞肉机内绞成猪肉糜，一般需要绞2到3遍，这样的猪肉糜才够细腻。），将猪肉糜倒入碗中，打入一个鸡蛋。
把准备好的葱姜水倒入猪肉糜中，葱姜水和猪肉糜的量为1:1，用筷子或者手顺着一个方向搅拌猪肉糜。
