冻肉真的不如鲜肉好吃吗？
站在超市的冷冻柜前踌躇了很久，仔细对比和研究之后，终于拿下了一盒冻五花肉。
两个礼拜没吃过肉的她，决定暂时忘记母亲关于“千万别买冻肉”的叮嘱， 用这些冻住的五花肉做一道朝思暮想的红烧肉。
每个人的味觉记忆里，都有一个位置是属于红烧肉的。
疫情期间，屠宰场停工，冻肉成了很多家庭的唯一选择。
但大多数人对吃“冻肉”这件事，心情还是比较复杂。担心冻肉来路不明，可又没得选择，也不知道是不是“僵尸肉”。
网上曾流传过的爆炸新闻“40年前的僵尸肉流入市场”，现在还历历在目呢。即使后来被证实是乌龙，人们对冷冻肉依然心有余悸。
冷冻肉真的不如鲜肉吗？还真不一定。
其实，会吃的人都在买靠谱的冻肉。
便宜又好吃的冻肉，给我来一冰柜。
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鄙视链底端的冻肉
“每天凌晨4点，天还没亮，老陈都会准时出现在猪肉市场，为粥铺挑选上好的猪肉。
这些猪肉，刚从屠宰场运过来，色泽鲜红透明，还带着余温。选用最新鲜的猪肉，是老陈粥铺红火15年的秘诀。”
上菜：猪杂生滚粥。
以上台词，可能出自于你看过的某档美食节目。
“余温”、“鲜红”、“透明”等关键词，无不在刺激着我们对于高级美味的联想——这些带着温度的新鲜肉，变成餐桌上鲜嫩可口的食物，吃一口就会成仙。
从屠宰场到饭桌的时间越短，意味着食材越高贵。
为了争分夺秒，台湾人想出了一个办法——活体猪肉交易。
