年悄然而来，有着“年年有余（鱼）”之意的鱼在年夜饭餐桌上是必不可少的。 家里对鱼的吃法很有讲究： 1、选择鱼一般用鲫鱼，鲫“吉”谐音，寓意“大吉大利”。 家有学子，也可选择鲤鱼，寓意“鲤鱼跃龙门”。 2、鱼上桌时摆放有讲究，鱼头要朝内，不能朝外，不然好运都朝外游走了！ 3、最后吃鱼有讲究，不能吃完哦！要留头留尾到明年，表达来年“有头有尾”的祈愿。而且吃鱼时不能翻面，不然叫“咸鱼翻身”！ 总之，年夜饭餐桌上的鱼，比起吃，象征的意义更大！
By 艺术家妈妈
用料
- 鲫鱼 1条
- 葱段 3根
- 姜片 2片
- 蒜 3瓣
- 辣椒 1个
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 2克
- 盐 1克
- 红椒丝 随意
做法步骤
1、取鲫鱼一条，去鳞去内脏去鳃，腹腔内的黑膜、淤血洗净，背部肉厚斜切几刀
2、厨房纸巾吸干水分
