食材
丝瓜一根、大蒜一头、火锅粉丝一捆、小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺。
做法
1、将丝瓜洗净去皮，在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。
2、将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。
3、切好的丝瓜。
4、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。
5、将切好的丝瓜盘在粉丝上。
6、蒜切成蒜蓉，小米椒剁碎备用。
7、锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。
8、关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。
9、将制作好的料汁淋在盘中，锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。
五、蒜蓉木耳枸杞蒸丝瓜
食材
丝瓜1条、黑木耳20克、大蒜10个、枸杞5克、青椒1片、红椒适量、香油2勺、酱油2勺、食盐1勺。
做法
1、黑木耳热水泡发好洗净待用。
2、丝瓜去棱角去皮，洗净切段待用。
3、大蒜剥皮洗净切成蓉，青红椒片洗净切粒，枸杞洗净待用。
4、泡发洗净好的木耳铺在盘子地下，把切好的丝瓜段码放在盘子上面一层层叠起来。
5、起锅烧油，蒜蓉青红椒粒放入爆香。
6、把爆香的蒜蓉青红椒粒铺在丝瓜段面上。
7、撒上枸杞,再撒点食盐，大火蒸10分钟，出锅后淋上两勺酱油即可。
六、金蒜蒸丝瓜
食材
丝瓜2根、大蒜1头、油少许、生抽少许。
做法
1、根丝瓜清洗干净，将绿皮刮干净，再切成3公分左右的段；
2、在丝瓜段的切面处划出花刀，不用太深；
3、大蒜一头，拍碎切成蒜茸末；
4、炒锅加油加热，蒜末入锅中，小火慢慢煸炒成金黄色；
5、丝瓜摆在盘中，花刀的那面朝上，将蒜末均匀地舀在丝瓜表面；
6、将丝瓜入凉水蒸锅中，大火，上汽后蒸5分钟左右；
7、蒸好的丝瓜颜色依然碧绿，蒜香扑鼻；
8、表面淋生抽，淋蒸鱼豉油会更鲜美。
七、剁椒蒜蓉粉丝蒸丝瓜
食材
丝瓜1根、绿豆粉丝1把、剁椒1勺、蒸鱼豉油1.5勺、生抽1.5勺、香葱少许、料酒1勺、蒜4瓣、糖1/2小勺。
做法
1、蒜剁碎。
2、锅中倒入适量油，放入剁椒炒香。
3、加入蒜蓉炒出蒜香。
4、倒入小碗中，调入料酒、蒸鱼豉油、生抽、少许糖搅拌均匀成料汁备用。
5、粉丝提前泡软，码入盘中。
6、丝瓜去皮切条，码在粉丝上。
7、倒入调好的料汁。
8、入蒸锅大火蒸6-8分钟左右，取出洒香葱碎即可。
八、XO酱粉丝蒸丝瓜
