配方
鸡心 500 克
酱油 100 克，让鸡心浸润在醇厚的酱香中。
葱段 20 克，为鸡心增添一抹清新的香气。
姜片 20 克，去腥提味的好帮手。
盐 10 克，调出恰到好处的咸鲜。
花椒 10 克，独特的香气令人垂涎。
八角 4 粒，释放出浓郁的五香。
香叶 3 片，让香味更富有层次感。
干辣椒 2 个，带来微微的辛辣。
老抽 10 毫升，为鸡心染上诱人的色泽。
老汤 200 毫升，用时间沉淀的美味。
油 50 毫升，激发鸡心的鲜美。
制作步骤
1. 拿剪刀，小心地剪开鸡心，挤出里面的血块，让鸡心更加干净。
2. 将处理好的鸡心洗净后，放入清水中浸泡，让它们充分吸收水分。
3. 把浸泡后的鸡心放入开水中焯烫，然后捞出，再次清洗干净，确保去除杂质。
4. 锅中注入热油，待油热后加入葱段和姜片，爆发出诱人的香气。随后拣出葱姜，留下浓郁的香味，加入老汤、包含花椒、八角、香叶、干辣椒的料包以及酱油、盐，精心调制出美味的酱汤。
5. 把鸡心轻轻放入酱锅中，大火煮开后，转小火慢炖，让鸡心在悠悠时光中逐渐吸收酱汁的精华，酱制 20 分钟后，让它们在酱汁中浸泡半小时，使味道更加浓郁。
6. 最后，将酱好的鸡心捞出装盘，那浓郁的香气定会让你迫不及待地想要品尝。
零失败技巧
精心酱制的鸡心，酱香浓郁，令人陶醉。然而，要注意酱制时间不宜过长，以免口感过于老硬。掌握好火候，方能成就这道美味的酱鸡心！！！！
