摘要：煮好面条加一步，简单拌拌，不用肉比有肉还抢手，又香又解馋。剩面如此简单炒一炒，香的儿子非要跟我换，带肉的都不要
面条是我们的传统主食，历史悠久，在中国大地上传承到现在有4000多年了。中国地域辽阔，孕育了2000多种面条的做法，影响了整个东亚的面条文化。遍布全国，各地有着各地的特色吃法。比如北京的炸酱面、河北的龙须面、河南的烩面、山西的刀削面、兰州的拉面、黑龙江吉林的冷面、湖北的热干面、上海阳春面、杭州的片儿川、广东的馄饨面，香港的虾子面，四川的担担面以及焖面、打卤面、油泼面、线面、拌面、捞面、汤面……真是数不胜数，各种做法各种味道，就算一天吃两种，也好几年轮不完。
面条以它易于储存，好做，好吃又好消化，方便速食，很受大众的喜欢。一日三餐一年四季都可以食用。春秋季蒜苔豆角上市适合打卤，吃卤面，开胃下饭。夏季天气炎热，人们喜欢捞面过凉水拔一下，拌点青瓜蒜汁清解暑热、易消化。冬天吃汤面烩面，热汤热面一碗下肚，暖心暖胃。“上车的饺子，下车的面”，迎接客人要吃“迎客面”，过生日要吃“长寿面”……寓意丰富，祝福美好。
我家也经常煮面条，工作午餐更是常选，快手又简单。和平时一样煮好出锅了，老公来电话说公司临时有事不回来吃饭，就剩下了。剩面条我从来不担心，过一下凉水，把水倒掉控干一些，放到凉透，再用筷子挑一挑，减少粘连，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏层保存。这样保存面条防粘也防它变得胖坨了，不会影响口感。晚餐做好其它饭菜后，取出来简单炒一炒，少油无肉很清爽，给自己的主食，就是为了少长肉。儿子尝了一口，非要跟我换，说是比肉的好吃比肉的香，我好无语，那就给他吧，现在把做法分享给大家。
