打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再淋入一点芝麻香油，方便起酥。最后再分次，并且适量的加入淀粉，顺着一个方向不停的搅拌，把馅料搅至上劲就可以了。这样丸子吃着更有嚼劲，也不易松散。
【步骤三】：
抓适量的馅料，在手心里团成圆球。因为馅料比较黏手，所以做丸子的时候，可以在手上蘸点清水。之后把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面，并用蒸锅烧水。水开以后，把团好的丸子放入锅中，开中火蒸15分钟就可以了。
【步骤四】：
趁着蒸丸子的时间，我们准备一下小料。大蒜拍扁切成末，红辣椒切成小粒备用。另外准备一个小碗，倒入生抽10克、老抽2克，再倒入刚刚腌出来的冬瓜水，加一点水淀粉，搅拌均匀备用。
【步骤五】：
15分钟以后，先把蒸好的丸子取出来。锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末和红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中，搅拌均匀。等料汁烧开以后起锅，均匀浇在丸子上面，美味即成。
